Werkbladen van graniet, marmer of leisteen kunnen de keuken een geraffineerde look geven. Tegelijkertijd moet je er rekening mee houden dat werkbladen van massief steen vaak een heel dominant effect hebben, vooral in kleinere keukens, en dat graniet met een klein patroon het algemene uiterlijk van de keuken snel kan verstoren.
Steen, en graniet in het bijzonder, is zeer goed bestand tegen hitte, vocht en krassen. Leisteen is hier echter de uitzondering: het is niet krasbestendig en soms komen er kleine stukjes los. Er moet ook worden opgemerkt dat het oppervlak van leisteen niet gelijkmatig glad is.
Steen moet alleen worden beschermd tegen vloeistoffen, olie en vooral zuur - bijvoorbeeld van fruit: water-, olie- en zuurvlekken vormen zich snel en zijn niet gemakkelijk te verwijderen omdat natuursteen vloeistoffen absorbeert. De stenen plaat moet daarom worden onderhouden met speciale impregneervloeistoffen.